Restaurant Petit Pallars

Si vols gaudir d'una autèntica calçotada artesana demana reserva i pressupost sense compromís.

La temporada de calçotada comença al febrer i acaba a l’abril.

Servim calçotades tant per a petits grups familiar, com per a grups més nombrosos, ja que disposem d’un ampli espai exterior cobert i un magnífic jardí que ens permet acollir persones de totes les edats.

La calçotada que oferim és la tradicional i originaria d’aquesta terra: calçots amb salsa de romesco, seguits de la tradicional graellada de carn variada amb corder, llonganissa, botifarra, ... tot fet a la brasa.

Historia dels calçots i de la calçotada

La primera noticia que tenim del calçot i la calçotada data de finals de 1800, quan un pagès vallenc conegut per Car de Banaigues, va rostí a foc viu els grills d’uns bulbs de ceba.

La calçotada, menjar a base de calçots, ve de “calçar”, mètode de cultiu utilitzat a més de per als calçots, per als porros, espàrrecs, etc. La tècnica consisteix en cobrir de terra el tall o el grill de la planta per protegir la part blanca i tendra. .

Veure imatges de La Calçotada