Restaurante Petit Pallars

Si quieres disfrutar de una auténtica calçotada artesana pide reserva y presupuesto sin compromiso.

La temporada de la calçotada comienza en febrero y termina en abril.

Servimos calçotadas tanto para pequeños grupos familiares, como para grupos más numerosos, ya que disponemos de un amplio espacio exterior cubierto y un magnífico jardín que nos permite acoger personas de todas las edades.

La calçotada que ofrecemos es la tradicional y originaria de esta tierra: calçots con salsa de romesco seguidos de la tradicional parrillada de carne variada con cordero, longaniza, morcilla, ... todo hecho a la brasa.

Historia de los calçots y de la calçotada

La primera noticia que tenemos del calçot y la calçotada fecha de finales de 1800, cuando un campesino vallense conocido como Car de Banaigues, asó a fuego vivo los gajos de unos bulbos de cebolla.

La calçotada, comida a base de calçots, viene de "calzar", método de cultivo utilizado además de para los calçots, para los puerros, espárragos, etc. La técnica consiste en cubrir de tierra el corte o el grillo de la planta para proteger la parte blanca y tierna. .

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